它被称为冬季“长寿豆”，一天吃一把，开胃助眠散风寒!

“谷物加把豆，健康又长寿”，这是我们民间关于豆类食品流传的一 句俗语。豆类食物营养十分丰富，毋庸置疑，是一种可以媲美肉类的食物，且蛋白质和钙含量甚至远超禽类肉食，且容易被人体所吸收。

长寿第一豆 “营养全能王”

大豆发酵后的豆豉 

大豆，所含营养素全面又丰富，在百种天然食品中名列榜首，富含优质蛋白，钙、磷、胡萝卜素等多种微量元素及人体必需氨基酸，更有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分，对提高人体免疫力大有裨益。

而经过发酵而得的大豆制品。豆豉只是一种不起眼的豆制品，但比起大豆，它的营养物质更丰富。它具有抗氧化、降血糖、溶血栓等功能，被誉为“营养豆”。

盘点吃豆豉的4大好处 

1. 豆豉中的维生素B1和维生素B2含量也大大提升了。

2. 豆豉中的大豆异黄酮，在抗肿瘤、抗氧化、防治老年人毛细血管脆弱等方面有很重要的作用。

3. 豆豉发酵过程中产生的低聚糖，可大量增加肠道中的双歧杆菌，有利于改善肠道功能。

4. 发酵过程中产生的豆豉溶栓酶，有溶解血栓的功能，能预防脑血栓，对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆都有效果。

豆豉一天吃一把，开胃助眠散风寒!

豆豉非常适合冬季食用，虽然豆豉是一种性寒的食物，但是对人们的肺部和胃部有非常多的好处，豆豉能健脾开胃、滋补肝肾。

优质的豆豉呈黑褐色，油润有光泽，颗粒完整、松散，有酱香味。肾结石患者不宜食用豆豉，心血管系统疾病患者不宜多食。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。

风热感冒 

淡豆豉配合牛蒡子以及薄荷煮水即可，对风热感冒效果极佳。

材料：淡豆豉、牛蒡子、薄荷

风寒感冒 

淡豆豉加葱白熬制成葱豉汤，能很好的解表散寒，对于风寒感冒效果显著。

材料：淡豆豉、葱白

调整睡眠 

淡豆豉加栀子，对于去除烦热，调整睡眠有良好作用。

材料：淡豆豉、栀子

豆豉是中国的一种十分传统的美食，可以作为调味品，也可以作为药材。豆豉可以对人体起到补充营养和促进肠胃吸收的作用。因此平时可以适量的多吃一些豆豉，搭配不同的食物，给身体补充源源不断的能量和营养。

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