1毫克致癌，20毫克致命!这东西家家都有！

比氰化钾毒10倍!比砒霜毒68倍?

北京一家四口因为它全部患癌，这是不久前发生的一则新闻，小编看过之后，发现有必要给父母提个醒。

这个东西究竟是什么?

家住北京的一位W姓妈妈，2013年被检测出患有癌症。更可怕的是，她的爸爸、哥哥等亲属都是癌症去世。

图片@新浪微博

后来，医生进行了大量的分析实验，发现W女士家的致癌因素是黄曲霉毒素!

1毫克致癌，20毫克致命

黄曲霉毒素

1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生， 一次性摄入20mg黄曲霉素直接致成年人死亡， 其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍。

但是通常霉菌产生的毒素量较低， 只有严重霉变的粮食才可能含有大量毒素。 大家最该担心的，是日积月累之下的慢性 中毒，甚至致癌。

黄曲霉素到底多可怕?

致  癌

黄曲霉毒素致癌范围广且强度大，可以诱发胃癌、肾癌、乳腺癌等多种癌症。所以朋友们，千万不要吃霉变的食物啊!

摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。

1毫克是多少呢? 我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币，重量1.15克。我们把它大约看做1克，也就是说，这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。

小心!这些食物里都藏着黄曲霉素

久泡的木耳

木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的，久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

没洗干净的筷子

筷子本身并不会长黄曲霉菌，但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时，筷子缝里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。

发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。

劣质芝麻酱

有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了!

变质的米饭

别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。

发霉的花生玉米

淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。

高温能杀死黄曲霉素吗?

能，但黄曲霉素要280°的高温才能杀死，水的沸点是100°，所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉素的。连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有抵抗力。这样做，远离致命杀手。

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文：Judy