猪身上有一宝，却比猪肉还营养10倍，常吃对这3种人有好处

天天吃猪肉， 99%的人不知道猪肉这里营养价值很高， 它是猪身上的“营养宝库”，是人们餐 桌上不可缺少的美食之一。

猪肝比猪肉还营养10倍! 猪肝含有丰富的铁、磷、卵磷脂、维生素A等， 可预防眼睛干涩、调节和改善贫血，还能为机 体排毒。

肝中含有一般肉类食品中缺乏的维 生素C和微量元素硒，能增强人体免疫力，肝脏 还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

常吃猪肝对这3种人有好处

1.低头族—明 目

现在的人个个都是“低头族”，长期使用电子产品会造成用眼过度而引起眼睛干涩，甚至是视力下降等。

经常食用猪肝可以很好的为身体补充维生素A，在保护眼睛的同时还能提高机体免疫能力，避免感冒的发生。

2.脚气、夜盲症——解 毒

肝脏本身就是解毒器官，适当的吃一些猪肝对身体的解毒很有帮助，维生素A也是防治脚气的一种物质。

另外猪肝中还含有大量的维生素A，可以有效的防治夜盲症，缓解眼部的疲劳，有益眼睛的健康。猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

3.延缓衰老—补血增加抵抗能力

猪肝有补血的效果，因为猪肝中含有大量的铁元素及维生素C和微量元素硒，可以抗氧化延缓衰老，提高人体的免疫力，并且有着抑制肿瘤细胞的产生的作用。

猪肝虽然有营养，但是作为动物的内脏，我们还是要适量的吃，合理膳食，健康加倍。下面再给大家分享两道猪肝的做法，在家不妨试试~

猪肝的做法大全

猪肝泥

食材： 猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。

做法：

1.将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪， 放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。

2.将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐 调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

猪肝羹

主料： 猪肝一具(细切，去筋膜)，鸡蛋一只。

辅料： 豉汁适量，葱白一根(去须，切片)

做法：

1.将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状。

2九成熟时，打入一只鸡蛋，即可使用。

青椒炒猪肝

主料： 猪肝200克，青尖椒2个。

辅料： 姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许 (可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

做法：

1.花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;

2.猪肝切薄片;

3.猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干;

4.加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀;

5.青椒洗净去籽，切成大块;

6.红椒切斜片;

7.炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;

8.加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下;

9.最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

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