这种肉吃一口会增加3种疾病，患癌率极高！你家冰箱可能就有!

家家的冰箱里几乎都有冷冻肉， 有的时候一放就是几个月，有的时候一次 性吃不完甚至会反复解冻。虽然 冷冻保藏 可以抑制微生物的生长和增殖， 但是这样究竟是否完全安全?

冰箱≠保险箱，肉类存放有期限

冰箱≠保险箱， 它只是能够暂时保存肉类新鲜、 保障食品安全，其保存时间也有限制。 低温只能抑制细菌生长，并不能杀灭 细菌，在解冻后，温度适宜的时候， 这些细菌同样可以大量繁殖。

而且，有些细菌特别喜好冰冷的环境， 微生物学上称之为嗜冷菌。对于这些细菌， 冷冻非但不能将其杀灭和抑制，反而会促使 其繁殖。

冷冻肉能保存多久?

很多人会疑问： 冷冻肉究竟能保存多久? 能保存30年吗? 在我国，有一些标准对冷冻肉的 保存期进行了规定。如，国家标准 《GB/T17238-2008鲜冻分割牛肉》规定： “冻分割牛肉应贮存在低于-18℃的冷藏库 内，贮存不超过12个月。”

水产肉类方面， 国家标准《鲜、冻动物性水产品卫生标准 (GB2733-2005)》强制规定：“冷冻产品 应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库 内，贮存期不得超过9个月。”

根据美国FDA给出的推荐冻藏时间， 新鲜肉类和禽类不超过1年，新鲜鱼类 贝类不超过6个月。

内容来源：人卫健康

一张表揭秘“冷冻肉”保质期

按照以上方法科学冷冻，不同的冷冻肉能够保存多少时间呢?

虽然冷冻肉的理论保质期较长， 但是从超市购买的肉在销售过程中 容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。 因此，从超市购买的各种肉冷冻后尽量在 1个月内食用完，最好现吃现买。

长吃冻肉毁健康

加速衰老

冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。

由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

增加患癌机率

过期的冷冻肉中含有很多细菌，甚至有的细微寄生虫也会在里面，这些都是对身体有害的，长期食用过期的冷冻猪肉会导致人自身的免疫力下降，甚至还会增加罹患癌症机率。

容易腹泻

据《海峡导报》报道，厦门卢阿姨为了招待儿子第一次带回家的女友，特别做了一桌子的菜，没想吃了饭之后，一家老小全都出现了腹泻、呕吐的症状。

到了医院，经医生诊断，卢阿姨一家是因为吃了化冻变质食品而患上了胃肠疾病，罪魁祸首就是冰箱里的冻肉。

家庭如何保存冷冻肉?

保质期限内吃掉

肉类长时间冷冻保存时，先存放的先吃，并且在保质期限内吃掉。

对于包装食品来说，我国肉类冻品标注的保质期一般不超过12个月，不同厂家的产品会略有差异，只要按照保存条件说明进行保存，在保质期内食用还是很安全的。

分装冷冻

建议不要直接将整块肉放入冰箱，而是在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包一层，进行分装冷冻。

切忌二次冷冻

反复解冻肉会加速肉类变质，同时细菌的繁殖也会变得更加疯狂。

解冻需注意什么问题

低温解冻

将包装袋原封不动地放入 冰箱冷藏室慢慢解冻。

自然解冻

将包装袋放在室内阴凉处。

流水解冻

将包装袋中的空气排出， 口封好用流水冲泡。

微波炉速解

一定先用最低档，再逐步加热， 避免时间过长，造成食品干燥变硬， 汁液流出。

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内容来源：搜狐养生

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