偏爱重口味!“高盐值”背后的健康警示!

都说“好厨师，一把盐”， 盐作为一种调味品， 在烹调中的作用十分重要。

盐还能维持细胞外液的渗透压、参与体内 酸碱平衡的调节、参与胃酸的生成并增进 食欲，在维持生理机能方面不可或缺。

随着饮食文化的交融，很多口味也发生了 变化，口味都变得越来越重，大家越来越 喜欢入味儿的食物，追求味觉的刺激。

因为有盐才有味!

可是，你是否知道食盐过多也许会让你患上各种疾病？

高盐带来的四大疾病，威胁你的身体健康

1.诱发高血压--导致心脑血管疾病

有研究发现，长期高盐饮食容易引发高血压，过于咸的食物首先会引起血液中盐分过多，造成血压偏高。

2.加重肾的负担，诱发肾脏疾病

盐是经过肾脏通过尿液排出体外的，当盐的摄入量升高之后，会升高尿液中的蛋白质含量，而尿液中蛋白质的含量又是肾脏疾病和肾损伤的危险信号之一。

3.高盐增加骨质疏松和肾结石

因为，食盐含有钠离子，钠从人体排出时会携带一部分的钙离子，就会导致钙的流失，导致骨骼变薄，增加骨质疏松的风险。

排纳增加的同时，也会增加钙排出，尿钙水平升高，也增加了换肾结石的风险。

4.诱发胃癌

过量食盐造成的高渗透压环境对胃黏膜造成直接损伤，长期作用可导致重度萎缩性胃炎，而后者与胃癌的发生密切相关。

凡事有个度 吃盐不能吃过头 也不能少吃

研究说， 国外研究学者进行的一项多达13万余例病人的研究显示，不论是否病人合并高血压，与每日钠盐摄入量3g~6g的受试者相比，每日钠盐摄入低于3g的患者发生心血管事件及死亡的风险均增加。

而加拿大麦克马斯特大学及汉米尔顿健康科学中心发表在国际知名医学期刊《柳叶刀》的一项观察性研究报告指出：盐摄取量过低者，也就是平均每天少于7.5克盐(相当于3克的钠)，会增加心血管疾病和死亡(任何原因)的风险。

高盐摄入是高血压重要的危险因素。但是，凡事有个度，限盐不能限过头，更不等于禁盐，如果体内过分缺少盐的摄入，也会对人体产生危害。

因为钠盐摄入不足，机体细胞内外的渗透压会失去平衡，促使水分向细胞内流动，造成不同程度的水肿。轻者会出现意识障碍，严重的会导致心率加速、厌食、恶心等不良反应，医学上称之为“低钠综合征”。

在饮食上如何少吃盐?

《中国居民膳食指南2016》建议成人每天摄入盐不超过6克，其中2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量，实际一天炒菜用盐量应是4克。一天摄入的盐的量相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。

高血压患者的食盐摄入量可能要更为严格，一般建议是在2～5g为宜。

由中国营养学会编著的《食物与健康——科学证据共识》介绍：

1.在炒菜时，盐可以在快出锅时放，或者用新鲜西红柿酱、柠檬及醋代替盐;

2.长时间熬煮的各种汤要少喝;

3.少外出就餐，餐馆的美味佳肴一般多“重口味”;

4.熏烤腌制、加工肉制品和咸鸭蛋等食物要少吃;

5.有些人喜欢炒菜加糖，加糖会掩盖掉咸味，但凭口感很难判断食盐是否过量，因此宁少勿多。

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部分素材来源于网络

文：Judy