虾头部分是“黄”还是“垃圾”?健康吃虾，这4点很重要!

夏季夜宵人气王，非小龙虾莫属了， 但是关于它的传言数不胜数。今天! 小编必须要为我最爱吃的小龙虾，“洗白”。

我们先来认识小龙虾！

小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”， 是一种如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系， 分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、 正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是 蝲蛄(là gū)科。

8月份公虾黄比较多，母虾的籽比较多

小龙虾怎么吃？

虾头部分是“黄”还是“垃圾”?

大部分人都吃错了！！！

虽然说小龙虾看起来是特别小的一只， 但是麻雀虽小五脏俱全，特别是在虾头部分 作为复杂的地方，承载着小龙虾最重要的部位， 最主要的器官，内脏，肝脏都在这个地方，至于 是否可以吃，我们一起来看一下!

虾头剥开了以后你就会看到各个部分， 对于中间的部分来说是不可以吃，因为这个 部分特别的脏是用来过滤水的，其次是虾肠 看起来脏兮兮的，乌黑这个地方也是不能够吃。

胃囊，建议大家也不要吃，因为这个部分不干净， 对虾脑壳也是一个好东西味道，吃起来特别的营养丰富， 很多的人在看到这个部分的时候都会当成一种垃圾， 其实并不是这样的，虽然说这个部位长得不好看， 可是吃起来非常的美味。

小龙虾的吃法！

1.拿起一只鲜美的小龙虾时，先来看下公母，一般母虾更鲜美一点。

2.开盖看鳃，白色的就证明这只小龙虾是干净水里长得，黑色的就是臭水沟长的。

3.捏住虾尾，轻轻一转，虾头虾尾轻松分离

4.虾黄超级鲜美，是虾最宝贵的地方，一般位于虾头位置。如图一口咬下去，这味道怎一个爽字了得!(不要咬到胃囊)

5.然后吃虾尾部分，推荐将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了。

6.抽虾线,虾线的位置如图，找到后就可以把它挑出来~~

一整个虾就这样被消灭掉了，想想小编又要流口水了~~

健康吃虾，这4点很重要!

食用时一定要去头!

切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用时一定要将头部摘除掉，不可食用。

虾线一定要去除

这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。

清洗小龙虾要仔细，认真

外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。

烹饪时间要足够，不能小于20分钟

外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。

这些人慎吃小龙虾

过敏体质人群：小龙虾是高蛋白食物，过敏体质人群吃了可能发生过敏。

高尿酸血症或者痛风患者：小龙虾嘌呤高。

孕妇、老人、儿童、体弱者：如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟，容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染。

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文:Judy