常喝绿豆汤好处多，汤里加1物，养生功效进一步!

夏天我们很容易出汗， 这时身体流失的不仅仅是水分， 还有各种矿物质。于是，富含钾、钠、钙等 各种矿物质的绿豆汤，就成了消暑的必备佳品。

常喝绿豆汤好处多

绿豆当中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等 生理活性物质，因而具有一定的抑菌作用， 同时可以帮助机体增强免疫力。

此外，绿豆还具有良好的解毒作用， 可以保护肝脏损伤，因而在醉酒后喝绿豆汤 可以起到一定的保肝作用。

夏天汤里加1物，养生功效进一步!

加薄荷——清咽利喉

夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥，像是憋着一团“火”。单纯喝绿豆汤也有助于降火，但如果加点薄荷效果会更好。

绿豆本身具有止咳降火的功效，而薄荷味辛性凉，“性锐而轻清，善行头面，用治失音，清咽喉”，二者一起用，功效更佳。

绿豆百合米仁糊——健脾祛湿

百合，米仁和绿豆都是煮制糖水时候所用的常见食材。百合具有润肺止咳，宁心安神的功效，而米仁则有健脾，渗湿，止泻，排脓的作用，绿豆可清热解毒，降火消暑。百合薏米绿豆粥具有十分显著的滋润和消暑效果，适合在夏天食用。

制作绿豆汤、粥3个常见问题

1.为什么煮出的绿豆汤是红色的?

出现这种现象最主要的原因是绿豆中含有多酚类物质，在碱性环境、氧气作用等因素下，发生化学反应，而变成红色。

2.如何让绿豆快速开花?

把绿豆洗净加少量水(刚好没过绿豆)浸泡十来分钟，然后沥干水分，放入冰箱冷冻层，四小时后拿出，烧一锅沸水，然后放入冻好的绿豆，很快就开花了。

【原理】绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。

3.如何让绿豆汤口感更绵密?

①放一小把糯米，绿豆汤轻松煮出沙

想要绿豆出沙，秘诀就在于一小把糯米，糯米软糯，可以使绿豆汤的口感更绵密。

②烧开后焖一下再开火，省事省煤气

绿豆和水一起下，水比绿豆多一点就可以了，烧开后过一会关火，焖半个小时以上然后再开火，加水，烧开后捞绿豆皮，这样煮的绿豆汤口感是非常棒的，绵绵密密的!

营养小贴士

绿豆清凉解毒，热性体质及易患疮毒者尤为适宜。绿豆性寒，脾胃虚弱者不宜多吃。慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者，忌多食绿豆。

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文:Judy