健康辟谣|千滚水到底能不能喝?

不要反复煮白开水，会致癌的

不要反复煮白开水，没营养的

不要反复煮白开水，有毒的

这样的水也被称之为千滚水！

真相到底是什么！

从科学的依据看， 千滚水对我们的身体健康是真的有害吗? 还是这只是多数人的危言耸听呢? 快随小编一起来了解一下吧~~

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千滚水到底能不能喝?

经实验调查证明， 自来水加热后随着水煮沸次数的增多， 水中的亚硝酸盐含量不升反降。 人们至少要一次性饮用20吨千滚水 才可能造成亚硝酸盐中毒。可见， 千滚水中亚硝酸盐含量高的说法纯属谣言。

硝酸盐转化的情况

首先，水中的硝酸盐含量并不高。 其次，水在煮沸的过程中，酶经过 高温变性失活，就没有了还原的作用， 将硝酸盐还原成亚硝酸盐的能力就小很多。 所以，千滚水不致癌，是安全的， 可以放心喝，但还是提倡大家 喝水的时候温热且不要有烫口 的感觉，温度一般在40℃~50℃。

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文：Judy