经常吃腐乳的人, 最后都怎么样了? 5种病从来没得过

腐乳是以大豆为原料，经微生物发酵后制成的豆制品。腐乳闻起来虽臭，吃起来却特别的香。

吃腐乳到底健康吗?

腐乳经过发酵后， 蛋白质分解为各种氨基酸，而且 维生素B族的含量很丰富。维生素B12 可以帮助我们维护神经系统的功能， 对于老年人来说还可以提神醒脑、预防 神经系统上的疾病。

红腐乳举例：

看看具体的营养成分： 每100克红腐乳含153大卡热量、 12克蛋白质、90微克胡萝卜素、 87毫克钙、3091毫克钠、 7.2毫克维生素E。 100克腐乳含盐大概3克左右。 即便如此，腐乳的含盐量也没有达到 网传的“一块腐乳相当于12克盐”。 通常一块腐乳约10克左右含盐0.3克， 早餐用半块腐乳抹馒头片吃，摄入 0.15克盐尚在可以接受的范围内。

大概网传的“一块腐乳相当于12克盐”， 准确说法应该是“一罐腐乳相当于12克盐” 比较靠谱，当然我们谁也不会一天吃一罐腐乳。

腐乳的五个好处

第一，降低胆固醇

相关研究可以证明，腐乳当中的蛋白质疏水性成分跟胆酸可以结合，因此可以有效降低胆固醇的吸收，可见吃腐乳可以降低内胆固醇。

第二，降血压

有实验发现，腐乳中间含有活性比较高的降血压肽，因此能一定程度上降低血压。

第三，预防老年痴呆

因为微生物的相关影响，在腐乳当中含有的维生素B元素是仅次于乳制品中的豆奶维生素B含量，甚至比豆腐当中的含量还要高六倍，因此对于一些经常吃素食的人来说，适当吃腐乳对恶性贫血和老年痴呆都有一定的预防作用。

第四，降血脂

腐乳上附着的红色物质可以有效达到降低血脂的效果。

第五，防癌

腐乳当中含量大量的大豆异黄酮，可以有效达到抑制白血病的效果，因此可以达到抗肿瘤的作用，尤其是对乳腺癌和前列腺癌，效果比较好。

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文：Judy