虽然它臭味难闻，但知道这3种吃法，对心脏大有好处!

大蒜的独特味道令人“印象深刻”， 因此多数人都不喜欢吃蒜。

但常吃大蒜对身体很有好处， 不仅可以起到杀菌、抗癌的作用， 还能预防心脏病的发生，但是你 知道大蒜怎样吃最健康吗?

夏季吃大蒜可以养心

夏季养生最重要的就是养心， 每天吃饭时吃几瓣大蒜，都有 辅助降压、扩张血管的作用。

大蒜中含有丰富的维生素C、维生素E、 胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、多种 矿物质，其中钾、磷是含量比较多的。

大蒜素的营养物质 跟大家用到的抗生素是差不多。 大蒜素对血液中的低密度脂蛋白 有抑制的作用，对血液中的高密度 脂蛋白有上升的作用，进而帮助人们 预防动脉粥样硬化、心脏病、冠心病等 病症。

这3种吃法，你会接受哪种!

1.大蒜洗干净了生吃

新鲜大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物质， 切片或被捣碎、碾碎后会互相接触， 产生的硫化氢更能促进人体内血液 流通，从而起到保护心脏、抗癌的 作用。

大蒜切好后，放置10分钟左右的时间， 将大蒜氧化释放出这种营养成分，才能 够帮助我们更好的发挥作用。

2.大蒜切碎了炒菜吃

这样做虽然味道很香，但大蒜在加热 过程中，起到抗菌作用的有机硫化物 含量会逐渐下降，而且温度越高其含 量下降越快，因此炝锅后，大蒜的杀菌 和保健作用大大减弱。

如果单纯出于想要蒜香味的目的， 建议在出锅前再放入蒜末，这样既 能保证蒜香味，又不会过度破坏大 蒜里的营养成分。

3.大蒜泡醋里腌着吃

大蒜泡醋里吃，其实就是传统民间 腊八蒜的做法，泡制腊八蒜时，米 醋中的醋酸增加了细胞膜的通透性， 也可以使两种物质接触，生成大蒜素。

因此，腊八蒜也拥有大蒜的部分 保健作用。除了大蒜素，腊八蒜 还可保留大蒜中的大部分硒。

最后提醒大家， 大蒜虽然有这么多的好处，可如果你最近有经常腹泻的表现，就别吃大蒜了。因为大蒜是一种刺激性的食物，对于腹泻的人群来说，会在一定程度上刺激肠胃，更不建议这类人群直接生吃大蒜。

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文：Judy