早上吃鸡蛋要注意，这2大“误区”请您坚决避免!

一枚鸡蛋的小身板里蕴含着巨大的能量， 它被称为“理想的营养库”，国内外营养 学家和医学家的研究发现，每天吃1个鸡蛋， 可以给你带来“从头到脚”的健康。

每天早上吃一个鸡蛋，对于身体有何作用?

1.补充营养

鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括 维生素A、D、K等，对于人体健康都至关 重要。是一种最优质、最天然的补品，价 格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。

2.降血脂

鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以 帮助脂类代谢，有助于降低血脂。

3.预防心脏病

蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主， 其中一半以上正是橄榄油当中的主要成 分——油酸，对预防心脏病有益。

4.保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和 玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。 它们还有助于减少患白内障的风险。

5.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。

早上吃鸡蛋，这2大“误区”请您坚决避免!

煮鸡蛋别过火

众多鸡蛋的烹调方式中，煮鸡蛋的消化吸收率相对较高，但煮鸡蛋其实是门“手艺活儿”，建议您在煮鸡蛋的时候不要用沸水，沸水煮蛋很容易导致蛋壳破裂;正确的做法应该是：冷水下锅、慢火小煮，沸腾后煮三分钟，然后关火焖制5分钟。

不能吃“生鸡蛋”

对于生鸡蛋来说，一则不易消化;二则生鸡蛋中容易存在沙门氏菌等有害微生物，对于身体存在较大安全威胁;坚决不可以食用。

鸡蛋，怎样搭配更加“优秀”?

鸡蛋+番茄，最靠谱的搭配

鸡蛋加番茄，荤素搭配，营养互补且丰富;胡萝卜素与蛋白质的完美结合，建议您可以偏向选择，无论是鸡蛋炒柿子，还是柿子鸡蛋汤，都是不错的选择。

鸡蛋+青椒，颜色与营养共存

青椒，其中含有丰富的维生素C、水分、膳食纤维等物质;与鸡蛋的完美结合，促进营养物质的吸收，还原食物的美好味道。

鸡蛋+洋葱，增进食欲

洋葱中含有较丰富的硫化物，与鸡蛋同食可以不错的降低胆固醇，味道独特，增强食欲，促进吸收，是一种不错的选择。

识别鸡蛋的好坏有四法

看 

蛋壳上有霜似的粉末，色泽好 为鲜蛋;若呈灰白色，为变质蛋。

摸 

蛋在手中震动时过轻，说明水分蒸发， 为陈蛋;过重，则是熟蛋或水灌蛋，将 蛋放在手心中翻转几次，若老是一面向 下，说明蛋质已变坏。

听 

蛋置手中，轻轻抖动使蛋互相碰击， 若发出清脆声为鲜蛋，哑声为裂纹蛋， 嗄嗄声为孵化蛋，空空声为水花蛋。

嗅 

向蛋壳上轻轻哈-口气，用鼻子嗅，如有霉味 为霉蛋，有臭味为黑腐蛋，有酸味为泄黄蛋。

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